Vendredi 29 octobre

16h Lancement des premiers ateliers - Musée Batha

Ateliers de pâtisserie : Les gâteaux sont très présents dans toutes les fêtes et si certains requièrent un savoir faire complexe qui ne s’acquiert que par une longue pratique, beaucoup sont en revanche simples à confectionner pour la bonne raison qu’il doit y en avoir sur toutes les tables de fête et que la maîtresse de maison ne saurait se décharger complètement sur des produits du commerce si raffinés soient–ils.

Samedi 30 octobre

10h30 - Musée Batha

Ateliers autour de plats particuliers et emblématiques de certaines fêtes , ainsi le foie gras dans le sud-ouest de la France et l’est de l’Europe, le Christmas pudding au royaume uni, les différentes variantes du couscous dans le Maghreb, la pastilla, le pilaw en Asie centrale, le Nasigoreng en Indonésie, des tapas espagnoles, des pirokis russes, etc  L’art du fromage, ses rites et variantes seront présentés tout comme certains secrets du chocolat avec une mise en valeur toute particulière de la riche palette d’épices utilisées dans la cuisine traditionnelle du pourtour méditerranéen.

15h00 Ateliers et dégustations - Musée Batha

Les ateliers de pâtisserie réouvrent pour de nouvelles recettes et l’achèvement des préparations réparties sur deux jours, ainsi les pains d’anis.

Dimanche 31 octobre

10h00 Musée Batha

C’est ici le décor de la fête qui sera mis à l’honneur : on passera de l’art de la table aux décors symboliques, particulièrement présents dans le monde chrétien, souvent récupérés ailleurs, même sans lien avec une signification religieuse. C’est non seulement la mise en place d’une table de fête mais aussi le détournement des aliments et produits comme objets de décoration, ainsi dans l’atelier consacrés aux fruits et légumes en fête. Un atelier présentera des cocktails de fruits non alcoolisés comme illustration des possibilités de partage dans le respect des convictions des uns et des autres, ce qui n’est pas exclusif du maintien d’autres traditions délibérément absentes de ce festival, ainsi la gastronomie du vin. Ce sera aussi l’occasion de montrer l’évolution des menus de fête …