MESSAGE FROM THE PRESIDENT OF THE REGIONAL TOURISM AUTHORITY OF FES

Depuis la nuit des temps, les hommes et les femmes ont façonné leurs jours autour du pain et du sel. Ils se sont efforcés, toujours, d’imaginer et améliorer ce qui peut séduire le palais et flatter le goût.

Pour une fête, pour une noce, ou pour d’autres événements ; la table a toujours été le point de convergence des joies et des peines du genre humain ; un moment de saine réflexion et de méditation positive, puisqu’elle suppose le partage, la convivialité et l’espoir.

La magie des plaisirs de la table a ceci de particulier qu’elle ramène constamment l’Homme à des sentiments meilleurs et à l’altruisme. Alors, paraphrasons la sagesse des peuples : la cuisine, autant sinon plus que la musique, adoucit indéniablement les mœurs. Recourons à un autre dicton mis au goût du jour et amendé pour être conforme à la mission de cette 3 ème rencontre du palais et des sens : bien manger pour mieux vivre ensemble…

Ce n’est pas là slogan de circonstance adopté au hasard mais profession de foi que nous souhaitons propager et partager. Ce thème n’est ni fortuit ni, encore moins, gratuit. Il en dit long sur nos motivations fondamentales et nos ambitions prospectives universalistes. Il est aussi composante intrinsèque et privilégiée de ce qu’est désormais l’Esprit de Fès dont nous nous efforçons de diffuser le message à travers le monde.

Driss FACEH