De 10h00 à 18h00
Une animation permanente pendant les 3 jours du Festival aura lieu dans les galeries du Palais El Mokri
Univers 1: Mises en scène de l’Art de Vivre
- L’Art citadin et bourgeois de la table d’hier et d’aujourd’hui :
Porcelaine chinoise, argenterie de Manchester pour les plateaux, cristal St Louis pour les verres à thé, porcelaine Bernardaut
- L’Art de la table populaire :
De la poterie et la vannerie à l’aluminium et au plastique
Débat avec Mme Hélène HURET de la Fondation Bernardaut
Univers 2 : Dégustations et valorisation de produits
Cuisine traditionnelle et produits du Maroc (produits du terroir, produits bios, produits du commerce équitable etc.)
Exposition d’épices, d’olives, d’huiles d’olive, de fruits secs, de fruits confits…
Univers 3: Tendances actuelles de la gastronomie
Projections de films, documentaires de M. Jean Louis COMOLLI, images, son (enregistrements radio) sur les tendances actuelles de la gastronomie notamment pour découvrir la biographie et le travail des intervenants.
ex : La cuisine moléculaire
ex : Produits écologiques ou Bios
Univers 4 : Librairie
Vente de livres autour de la thématique de l’art culinaire : cuisine, design, innovations, thématiques gastronomiques, salons, photographies…
Univers 5: Atelier de Démonstration
- Vendredi 28 avril
Démonstration des techniques traditionnelles par des femmes cuisinières :
trid, douiba, warka de la pastilla, razat el kadi
- Samedi 29 avril
Parfums de Fès : eau de rose, extrait d’eau de roses, extrait d’eau de fleurs d’orangers, extrait de thym
- Dimanche 30 avril
Atelier pâtisseries traditionnelles :
cornes de gazelle – chabakia – zalabia sellou
Univers 6 : Studio photos
Prises de vue par un professionnel, de toutes les créations et innovations culinaires durant les 3 jours.
