3^ème édition du Festival de Fès d’Art Culinaire

La Cuisine du lien, à la médina de Fès, est une invitation à puiser dans nos racines profondes pour parler un langage universel. Nos racines ce sont nos sens. Ils se sont nourris, depuis des siècles, de fragrances, de saveurs, de sons et de couleurs qui ont transcendé l’Histoire...

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Cette 3 ème édition du ‘Festival de Fès d’Art Culinaire’ constitue un événement inédit au Maroc.

Les arts, les savoir-faire et les rituels consacrés à la gastronomie seront célébrés en différents lieux de la cité médiévale, témoins vivants de la civilisation Berbère et Arabo-Andalouse, où la cuisine marocaine sera mise en lumière grâce à des cuisinières traditionnelles de Fès et interprétée par les plus grands maîtres de la cuisine occidentale, afin de révéler ses divers champs d’expressions possibles...

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Pierre Bourdieu avait montré dans sa magistrale étude sur le « goût », que celui-ci, au-delà de sa fonction organique, est aussi le fruit de détermination sociale et culturelle.

Les palais n’ont pas l’expérience unique d’une même saveur. Selon la diversité de nos cultures nous n’avons pas les mêmes relations au salé ou au sucré, au cru ou au cuit

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Depuis la nuit des temps, les hommes et les femmes ont façonné leurs jours autour du pain et du sel. Ils se sont efforcés, toujours, d’imaginer et améliorer ce qui peut séduire le palais et flatter le goût.

Pour une fête, pour une noce, ou pour d’autres événements ; la table a toujours été le point de convergence des joies...

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